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标题: 罗泉豆腐包子（怀胎豆腐） [打印本页]

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作者: 牧风塘    时间: 3 小时前
标题: 罗泉豆腐包子（怀胎豆腐）
内江资中罗泉古镇招牌菜，2021 年入选四川天府旅游美食，也叫 “怀胎豆腐”。
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✨ 特色

• 外皮：罗泉豆腐（溶洞泉水 + 盐卤点制），细、白、嫩、绵，久煮不烂。
• 内馅：鲜猪肉末（常加姜、葱、盐菜），咸香多汁。
• 口感：外酥里嫩、金黄油亮，麻辣鲜香。
• 外形：方块 / 三角，像 “豆腐怀肉”，故名 “怀胎豆腐”。
  

🍲 做法（简版）

• 豆腐切 5×4×0.8cm 块，中间划小口。
• 肉末 + 姜粒 + 盐 + 蛋 + 水淀粉拌匀，塞入豆腐。
• 七成热油炸至金黄，再回锅红烧 / 收汁入味。
  

📍 地位

• 内江十大名菜之一，巴蜀一绝。
• 罗泉豆腐为中国地理标志产品，千年历史。
  

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